La ricetta della Mattonella di Cioccolato e Nocciole di Simona Galimberti (Le Torte di Simona). Un dolce di una bontà unica, perfetta per gli amanti del cioccolato e la sua semplicità. La preparazione è elementare, qualche ora per far solidificare il tutto e la mattonella morbida al cioccolato e nocciole è pronta.
Laureata in Scienze della Formazione, dopo le prime esperienze lavorative presso grandi aziende Simona Galimberti inizia a dedicarsi alla sua passione per la cucina ereditata dalla mamma. Frequenta un corso di pasticceria base alla scuola Alto Palato di Milano. Quando compie 30 anni la svolta: la sorella decide di regalarle il sito Le Torte di Simona. Nel giro di 24 ore carica le prime 4 ricette di dolci sul blog. Il lavoro aumenta insieme alla sua popolarità, tanto che riesce a contagiare anche la sorella. Decidono allora di aprire una società e il loro primo laboratorio per poter offrire ai clienti un pacchetto completo di servizi, tra cui anche il catering. È disponibile il suo primo libro omonimo, che è molto particolare in quanto le ricette invece di essere mostrate tramite le classiche fotografie, sono descritte attraverso dei bellissimi disegni di Sonia Luce Possentini, una pittrice e illustratrice dal tratto poetico ed evocativo che nel 2017 ha vinto il premio rivista Andersen come miglior illustratore.
Ecco la sua ricetta della Mattonella di Cioccolato e Nocciole, perfetta come dolce per chiudere un aperitivo o una cena in piedi. Va preparata al mattino per la cena, perché richiede 4/5 ore di raffreddamento in frigo. Basta poi tirarla fuori dal frigo almeno 15 minuti prima e, se non dovesse finire subito, ricordarsi che è cioccolato al 100% quindi da rimettere poi in frigo a raffreddare.
Mattonella di Cioccolato e Nocciole
Ingredienti
- 150 gr. di cioccolato fondente
- 150 gr. di cioccolato al latte
- 200 gr. di Nutella
- 180 gr./200 gr. di Nocciole tostate
Preparazione
Foderare uno stampo da plumcake (lunghezza 20 cm.) con carta forno. Per far aderire meglio la carta forno, io la accartoccio a palla, poi la riapro a foglio e fodero lo stampo. Con una forbice ritaglio gli eccessi.
Preparare gli ingredienti. La parte più difficile sarà quella di non mangiare tutte le nocciole tra un passaggio e l’altro.
Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte e il cioccolato fondente. Quando i due cioccolati sono sciolti bene, aggiungere la Nutella. Mischiare bene.
Togliere la ciotola dal pentolino e aggiunger le nocciole intere tostate. Mischiare bene e versare nello stampo.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 4-5 ore…l’ideale è 5 ore. Deve essere bella dura per poter poi essere tagliata a fette. Una volta fredda, togliere lamattonella morbida al cioccolato e nocciole dallo stampo. È pronta per essere gustata: semplicissima e veramente tanto tanto buona.
