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Cookies al pistacchio con cuore morbido, una ricetta di Martina Russo di Bake Off Italia

cookies al pistacchio ricetta di Martina Russo Bake Off Italia
Martina Russo, la giovane vincitrice dell’edizione 2019 di Bake Off Italia, ci svela la sua ricetta per dei biscottini morbidi e gustosi: i cookies al pistacchio, irresistibili e semplici da preparare.

Classe 1998, nata a Bologna, Martina Russo è la vincitrice della settima edizione di Bake Off Italia. Martina ha imparato a cucinare e a preparare i dolci da sua nonna Prescilde, che le ha tramandato questa passione, come ci ha raccontato quando l’abbiamo intervistata. Ecco quindi la sua ricetta dei cookies al pistacchio con cuore morbido di crema al pistacchio per Wondernet Magazine,

Martina Russo

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Cookies al pistacchio con cuore morbido di crema di pistacchio

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 90 g zucchero
  • 8 g di lievito per dolci
  • 50 g burro fuso
  • 80 g farina
  • 40 g fecola di patate
  • 2 g sale
  • 50 g farina di pistacchio
  • 90 g granella di pistacchi
  • Per il cuore, 100 g crema spalmabile al pistacchio

cookies al pistacchio ricetta di Martina Russo Bake Off Italia

Preparazione dei cookies al pistacchi

Montare l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso a filo continuando a montare. Aggiungere tutti gli altri ingredienti secchi e mescolare. Mettere il composto in frigo per 2 ore a riposare. Nel frattempo fare delle palline con la crema spalmabile al pistacchio e mettere in freezer. Quando il composto sarà freddo creare delle palline e inserire all’interno la pallina di crema spalmabile al pistacchio. Cuocere a 180° per 15 minuti. I cookies al pistacchio sono pronti per essere gustati!

 

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