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Una ricetta di Chiara Maci: fregola risottata con zucca, porcini e tartufo

Chiara Maci è la più famosa food blogger italiana, con oltre 570mila follower su Instagram e oltre 80mila contatti sul suo blog. Ecco la sua ricetta della fregola risottata con zucca, porcini e tartufo per Wondernet Magazine.

Protagonista della ricetta che ci propone Chiara Maci è la fregola sarda, un tipo di pasta tradizionale della Sardegna. Chiara la prepara a mo’ di risotto con dadini di zucca, funghi ed una bella grattugiata di tartufo.

Chiara Maci

Fregola risottata con zucca, porcini e tartufo

Ingredienti
  • 300g di fregola
  • 450g di zucca
  • 250g di funghi
  • 1 aglio
  • 1 cipolla
  • Olio evo
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata
  • Tartufo
  • Brodo vegetale
 Procedimento:
  • Pulite i funghi, tagliateli e metteteli in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Portate a cottura.
  • Private la zucca della buccia e dei semi (se volete farli tostare in padella sono davvero buonissimi). Tagliatela a dadini.
  • In una pentola fate un soffritto di cipolla bianca e fatela soffriggere in un po’ di olio evo. Quando la cipolla è imbiondita aggiungete la zucca, unite il brodo vegetale, aggiungete un pizzico di sale e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere fino a renderla morbida.
  • Quando la zucca è pronta aggiungete la fregola.
  • Portate avanti la cottura con il brodo vegetale fino a cottura. Quando mancheranno più o meno 5 minuti aggiungete i funghi. Regolate di sale, pepe e noce moscata.
  • Spegnete quindi il fuoco, unite una noce di burro e mantecate.
  • Servite con scaglie di tartufo.

Chiara Maci in breve

“Di una risata, due mani sporche di farina e un buon calice di vino, ne ho fatto uno stile di vita” dice Chiara, la più famosa food blogger italiana, nella bio di @chiarainpentola, il suo account Instagram seguito da oltre 570mila follower su Instagram. Ha debuttato sul web una decina di anni fa, quasi come una pioniera nel suo ambito, lasciando il suo lavoro nel campo del marketing per aprire con la sorella Angela il blog “Sorelle in pentola”. È un successo e presto Chiara si impone con il suo brand personale, partecipa a diversi programmi tv come” The Chef”, “Cuochi e fiamme” e “Vita da food blogger”. Scrive anche dei libri, tra cui l’ultimo “Ma tu come la fai la caponata? La nostra storia d’amore in cucina”, scritto con il compagno, il cuoco Filippo La Mantia. È attualmente al timone del programma “L’Italia a morsi”, in onda su Food Network ogni mercoledì in prima serata: si tratta di un viaggio alla scoperta dei sapori della nostra tradizione culinaria, in compagnia delle “Cesarine”, le storiche custodi dei segreti della cucina casalinga in Italia. È mamma di due bimbi: Bianca (6 anni) e Andrea (2 anni)

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