Wondernet Magazine
Benessere FOOD

Detox in 5 mosse e l’organismo si rigenera: i consigli e le ricette della nutrizionista 

L’anno nuovo porta con sé il desiderio di ringiovanire e depurare corpo e mente dopo gli stravizi delle feste. È il momento ideale per iniziare un percorso detox, a partire da un’alimentazione sana, attenta soprattutto al benessere del fegato. I consigli e due ricette di Emanuela Caorsi, prima nutrizionista olistica in Italia
con la consulenza di Emanuela Caorsi, nutrizionista olistica
 “I chili in più che si leggono sulla bilancia sono per lo più dovuti alla ritenzione idrica. Per eliminare questi liquidi è sufficiente abbassare l’indice glicemico con un’alimentazione pulita e prevalentemente vegetale che ci regalerà una linea più asciutta e maggiore energia in una sola settimana”, spiega Emanuela Caorsi, prima nutrizionista olistica in Italia e insegnante certificata 200 RYT di vinyasa yoga, che di seguito dà qualche prezioso consiglio per un percorso detox in 5 mosse.

1.    Vellutate super green, l’elisir detox

Per smaltire le tossine accumulate durante le feste e neutralizzare l’acidosi metabolica che ne consegue è importante adottare un programma detox a base di succhi pressati a freddo e zuppe naturali.

Il consiglio furbo:

inserite nel vostro menù serale una vellutata super green: spinaci, finocchi, cavolo riccio, tarassaco, saranno solo alcuni dei vostri più potenti alleati per prepararla al meglio e detossinare l’organismo. In fondo al servizio, due ricette detox veloci e gustose: la vellutata di cavolfiore, cocco e lime e la vellutata di broccoli e avocado.

2.    Semaforo rosso per glutine, latticini, lieviti e zucchero

Perché eliminarli? Perché sono allergeni, ovvero alimenti ai quali siamo intolleranti pur senza saperlo e assumerli può favorire lo svilupparsi di una “infiammazione di basso grado”. Ecco perchè la settimana ideale per depurare il vostro corpo sarà rigorosamente gluten free e senza alimenti raffinati – dai cracker ai cereali per la colazione, alle barrette. Da eliminare anche i lieviti e gli zuccheri di ogni tipo, il caffè e il cacao, e ogni altro alimento eccitante.

Il consiglio furbo:

Thè verde e Thè Matcha sono valide alternative al caffè.

3.    Si alla frutta, ma con moderazione

La frutta andrebbe inserita nella dieta con parsimonia – a esclusione di banane e ciliegie –  e solo alla mattina a digiuno. Via libera, inoltre, ai semi e alle proteine animali di buona qualità, ma sempre con un occhio alle quantità.

Il consiglio furbo:

Prediligete frutta poco zuccherina (limone, pompelmo, mele, pere, avocado, ecc.). Semi di lino, chia, canapa decorticata, girasole, zucca, sesamo e creme ottenute da questi semi (es. tahini)

4.    Via libera alle verdure di stagione

Verdure a volontà, meglio se crude a pranzo e cotte a cena, prevalentemente verdi (spinaci, bietole, cavolo nero, broccoli, cavolini di Bruxelles, ecc); ai cereali integrali senza glutine (riso integrale, grano saraceno, miglio, sorgo e quinoa), ai legumi (lenticchie, ceci e fagioli), alla frutta a guscio e ai semi.

Il consiglio furbo:

a colazione un porridge o uno yogurt di cocco con della granola fatta in casa saranno perfetti per limitare il consumo di zucchero e favorire il senso di sazietà fino a pranzo.

5.    Bevete, bevete, bevete!

Assumete almeno un litro e mezzo di acqua pura –  senza tè nè tisane – se possibile calda o tiepida. L’effetto detox è assicurato e la digestione ringrazierà. Iniziate sempre la tua giornata con una bella tazza di acqua calda, non del rubinetto e senza limone.

 

6.    Praticate attività fisica e Yoga

L’attività fisica è fondamentale per riattivare il metabolismo e favorire un maggior dispendio calorico. Anche lo Yoga è un valido alleato, iniziate a praticarlo e vi accorgerete che vi aiuterà a tonificare il corpo e renderlo più elastico e asciutto senza stressarlo con estenuanti allenamenti.

Due ricette di Emanuela Caorsi

 Vellutata di cavolfiore, cocco e lime 
Photo Credits: Harvest Moon Hub

Ingredienti per una persona:

  • 1/2 cavolfiore
  • 1/4 porro
  • 40 ml di latte di cocco in lattina
  • Scorza di un limone
  • Sale q.b
  • Pepe q.b. (facoltativo)

Preparazione:

• dividete il cavolfiore in cimette e tagliate il porro a fette di 1 cm. Mettetele in una casseruola con un bicchiere d’acqua e ½ cucchiaino di sale grosso. Coprite con un coperchio, portate a bollore e fate sobbollire fino a quando il cavolfiore non sarà morbido (circa 7 minuti).

• frullate le verdure in un frullatore o con il frullatore ad immersione.

• aggiungete il latte di cocco e la scorza di limone e frullate nuovamente. Se necessario aggiungete dell’acqua e frullate nuovamente.

• regolate di sale e pepe. Servite subito.

Vellutata di broccoli e avocado
Photo Credits: Harvest Moon Hub

Ingredienti per due persone:

  • 1 broccolo
  • 1 porro
  • ½ avocado grande o 1 piccolo
  • Scorza di un limone
  • Sale q.b
  • Pepe q.b. (facoltativo)

Preparazione:

• dividete il broccolo in cimette e tagliate il porro a fette di 1 cm e mettetele in una casseruola con un bicchiere d’acqua e ½ cucchiaino di sale grosso. Coprite con un coperchio, portate a bollore e fate sobbollire fino a quando il broccolo non sarà morbido (circa 4 minuti).

• frullate le verdure in un frullatore o con il frullatore ad immersione.

• aggiungete l’avocado e la scorza di limone e frullate nuovamente. Se necessario, allungate il composto con dell’acqua e frullate nuovamente.

• regolate di sale e pepe. Servite subito.

Articoli correlati

Dal 3 ottobre riparte “Girogustando”, il gemellaggio tra cuochi che unisce cucina e cultura

Redazione

Torna l’ora solare, qualche consiglio per affrontare i disturbi legati al cambio delle lancette

Laura Saltari

Emilia, un autunno di festival ed eventi enogastronomici

Redazione

Lascia un commento